Ketoprak

Selanjutnya adalah ketoprak, ketoprak adalah makanan khas daerah Jakarta yang menggunakan tahu goreng, ketupat, kerupuk, taoge, dan bumbu kacang berkecap. Nama "ketoprak" pun dikenal berasal dari kata "ketupat" dan "tahu digeprak" (bersama bumbu kacang). Namun sekarang sudah banyak variasi topping dari ketoprak, seperti bihun, telur dadar, dan taburan daun bawang, tetapi hal itu tidak mengubah rasa yang autentik dari ketoprak. Berikut adalah alat, bahan, dan langkah langkah membuat ketoprak:

Alat:

1. Munthu
2. Cobek
3. Wajan
4. Suthil/spatula
5. Mangkok

Bahan:

1. Tahu
2. Taoge
3. Telur
4. Bihun
5. Ketupat
6. Kecap manis
7. Kacang tanah
8. Cabai rawit
9. Air
10. Garam, serutan gula merah, asam jawa

Langkah - langkah:

1. Goreng tahu dan telur hingga matang
2. Rendam taoge dan bihun di air panas hingga empuk
3. Ulek kecap manis, kacang tanah, cabai rawit, garam, dan serutan gula merah
4. Tambahkan air asam jawa hingga kekentalannya pas
5. Masukkan ketupat, taoge, bihun. tahu, telur dadar, dan siram dengan bumbu kacang
6. Taburi pula dengan bawang goreng agar lebih gurih
7. Ketoprak pun siap disajikan

Sumber resep: https://www.orami.co.id/magazine/cara-membuat-ketoprak-khas-jakarta 

Sumber foto: https://images.app.goo.gl/bR24jHEZL7qLSGC56